|
 |
| |
 |
| |
 |
| |
 |
| |
 |
| |
 |
| |
 |
| |
 |
| |
 |
| |
 |
| |
 |
| |
 |
| ENGLISH INDEX HUNGARIAN INDEX APPETIZERS ELÖÉTELEK Spice Ewe Cheese Spread Körözött Juhtúró Cream Cheese Liptauer Leptöi Türo Krém Sajtbol Ham-Stuffed Eggs Töltött Tojás Sonkával Anchovy Stuffed Eggs Töltött Tojás Anchovi Halal Chopped Chicken Liver- Májkrém- Magyar Kenömájas SOUPS LEVESEK FRUIT SOUPS GYÜMÖLCS LEVESEK Sour Cherry Soup Meggy Leves Apple Soup Alma Leves MEAT SOUPS HUS LEVESEK Beef Soup Marhahus Leves Chicken/Hen Soup Csírke / Tyúk Leves GOULASH SOUPS GULYÁS LEVESEK Lamb Goulash Soup Júhus Gulyás Pork Goulash Soup Disznó Gulyás Beef Goulash Soup Marha Gulyás Veal Goulash Soup Borjú Gulyás Nokedli For Soup Nokedli Levesbe VEGETABLE SOUPS ZÖLDSÉG LEVESEK Bakony Outlaw Soup Bakony Leves Mushroom Soup Gomba Leves Croutons Kenyér Kockák Tomato Soup w/ Dumplings Paradicsom Leves Nokedlivel Caraway Soup Köménymagos Leves Caraway Cream Soup Krémes Köménymagos Leves Cauliflower Soup Karfiol Leves Asparagus Cream Soup Spárga Krémleves Celery Cream Soup Zeller Krémleves Sour Cream Potato/Ham Soup Savanyú Téjfeles Krumplileves Potato Vegetable Soup Zöldséges Krumpli Leves Rustic Potato Noodle Soup Lebbencs Leves Green Pea Soup/Dumplings Zöldborsó Leves Nokedlival Yellow Waxed Bean Soup Savanyú Bableves Dry Bean Soup Száraz Téjfeles Bableves String Bean Soup Tejfeles Zöld Bableves Green String Bean Soup Zöld Bableves Bean Soup w/Pork Hocks Bableves Csülökkel White Dry Bean Soup Száraz Bableves Bean Soup in Mor Jokai Style Jókai Bableves or Szerb Bableves Yellow Split Pea Soup Sárgaborso Leves Green Lentil Soup Zöld Lencse Leves Sour Egg Soup Savanyú Tojásleves Kohlrabi Cream Soup Karalábe Krémleves Hungarian Night Owl Soup Korhélyleves Cabbage Soup Káposzta Leves Onion Soup Hagyma Leves Fisherman’s Soup Szegedi Halászlé Fisherman’s Soup Hal Paprikás Rustic Fisherman’s Soup Halászlé STOCKS CSONT LÉ Chicken/Hen Stock Tyúk /Csírke Huslé Turkey Stock Pújka Huslé Hungarian Sausage Stock Kolbász Lé Pork Hock Stock Csülöklé Ham Stock Sonkás Lé SOUP NOODLES LEVES TÉSZTÁK - Homemade Noodles Gyurt Testák Liver Dumplings Májas Gomboc Hungarian Soup Dumplings Galuska – Nokedli Levesnek Pinched Soup Noodles Csipetke Tészta Levesnek Cream of Wheat Dumplings Griz Galuska Levesnek Grated Egg Dumplings Tarhonya Levesnek Fried Egg Dumplings Pirított Tarhonya SAUCES, SALADS SZOSZOK, SALÁTÁK and SIDES ÉS KÖRÉTELEK Gooseberry Cream Sauce Kosméte Mártás Sour Cherry Sauce Meggy Mártás Dill Pickle Sauce Uborka Mártás Dill Sauce Kapor Mártás Tomato Sauce Paradicsom Mártás SALADS SALÁTÁK Cucumber Salad w/Sour Cream Téjfélés Uborkasaláta Cucumber Salad Uborkasaláta Coleslaw Vinaigrette Savanyú Káposzta Saláta Creamy Cole Slaw Krémes Káposzta Saláta Wilted Leaf Lettuce Édes Saláta Lettuce W/Bacon Dressing Öntött Saláta Hungarian Tomato Salad Paradicsom Saláta Pickled Pepper Relish Csalamádé Dill Pickles Kovászos Uborka Hot Bacon Potato Salad Sültszalonnás Krumpli Saláta Sauerkraut Savanyú Káposzta VEGETABLE SIDE DISHES ZÖLDSÉG KÖRÉTELEK Sweet Creamed Green Peas Zöldborsó Fözelék White Bean Stew W/Sausage Fehér Bab Fözelék Kolbászal Polenta, Onions & Bacon Puliszka Hagymás/Tepértös Zsíral Creamed Spinach Sauce Magyaros Spenót Fözelék Hungarian Toast Bundás Kenyér Buttered Carrots Párolt Sárga Répa Creamed Buttered Carrots Sárga Répa Fözelék Summer Squash w/Dill Kapros Téjfélés Tökfözelék Hungarian Baked Cauliflower Sült Karfiol Breaded Cauliflower Kirántot Karfiol Mushroom Omelette Gomba Tojással Parsley Rice Side Dish Petrezsélymes Rizsa Rice Side Dish Rizsa PEPPER DISHES PAPRIKÁS EGYTÁLAK Mixed Pepper Stew or Ratatouilee Lecsó Mixed Pepper Stew Lecsó Kolbászal Mixed Pepper Stew with Sausage Lecsó Kolbászal Mixed Pepper Stew with Eggs Lecsó Tojásal Stuffed Peppers Töltött Paprika POTATO DISHES KRUMPLIS EGYTÁLAK Potato Egg, Sausage Bake Rakott Krumpli Kolbászal Fried Sliced Potatoes Szeletelt Burgonya Rustic Shepherd's Pototo Bake Slambuc Bográcsba Rustic Shepherd’s Potato Bake Öhön Potato Noodle Casserole Krumplistészta Potato Noodle Casserole Grenadírmars Potato Noodle Casserole Gránátos Kocka Parsley Potatoes Petrezsélymes Krumpli Paprika Potato Sausage Stew Kolbászos Paprikás Krumpli Potato Pancakes Krumpli Lángos Baked Potato Rosti Pancakes Krumpli Lepcsánka Potato Mush Krumpli Dódele SWEET NOODLE DISHES VEGYES NUDLI EGYTÁLAK Dumplings Nokedli Dumplings Galuska Dill Dumplings Nokedli Kaporal Dill Dumplings Galuska Kaporal Dumplings For Soups Nokedli Levesnek SAVOURY NOODLE DISHES SÓS NUDLI EGYTÁLAK Bread Crumb Noodles Pirított Kenyér Laska Tészta Cream Of Wheat Noodles Pirított Griz Laska Tészta Cottage Cheese Dumplings Túrós Gomboc Cottage Cheese Noodles with Bacon Túrós Csusza Noodles with Ham Sonkás Kocka Rustic Ham Pie Sonkás Kocka Bundába Ewe Curd Dumplings Sztrapacska SWEET NOODLE DISHES ÉDES NUDLI EGYTÁLAK Noodles With Walnuts Diós Metélt Noodles With Jam and Walnuts Laska Teszta Dioval vagy Lekváral Hungarian Noodle Pudding Magyaros Sült Laska Tészta Noodles With Poppy Seeds Mákos Metélt Noodles with Jam Lekváros Metélt Noodles Squares With Jam Lekváros Barát Fül vagy Túrós Bárát Fül Noodles Squares w/Cot Cheese Lekváros Derelye vagy Túrós Derelye Cottage Cheese Noodle Pudding Stíriai Metélt Noodle Pudding Szatmári Szilvás Gomboc Prune Plum Dumplings Puliszka Polenta Rakott Puliszka Layered Cornmeal Casserole Tejben Fött Laska Teszta CABBAGE DISHES KÁPOSZTÁS EGYTÁLAK Cabbage Rolls Töltöt Káposzta Savoy Cabbage & Potato Stew Kelkáposzta Fözelék Sauerkraut Hungarian Style Dinstelt Savanyú Káposzta Stir-Fried Sauerkraut Habart Káposzta Stewed Cabbage Vörös Káposzta Sweet & Sour Red or Purple Cabbage Lila Káposzta Stewed Cabbage w/Tomatoes Paradicsomos Káposzta Fried Cabbage Stew Tórós Káposzta Sauerkraut, Pork Casserole Kolozsvári Rakott Káposzta Layered Cabbage Erdélyi Rakott Káposzta Stir-Fried Cabbage Dinstelt Káposzta Cabbage Noodles Káposztás Kocka Slipped Cabbage Crepes Csúsztatott Kaposzta Palacsinta MAIN DISHES ELSÖ FOGÁSOK GULYÁS DISHES BOGRÁCS GULYÁSOK Pork Goulash Székely Disznó Gulyás/Székely Káposzta Beef Goulash Marha Gulyás Transylvanian Veal Stew Borjú Tokány Hungarian Sausage Magyar Kolbász Hungarian Sausage Magyar Csabai Kolbász Hungarian Liver Sausage Magyar Májas Hurka STEWS & MEAT DISHES PÖRKÖLT EGYTÁLAK Beef Stew with Pearl Dumplings Marha Pörkölt Meg Pirított Tarhonya Veal Stew Borjú Pörkölt Lamb Stew Bárány Pörkölt Pork Stew Disznó Pörkölt Chicken Stew Csírke Pörkölt PAPRIKÁS MEAT DISHES PAPRIKÁS EGYTÁLAK Chicken Paprikás Csírke Paprikás Veal Paprikás Borjú Paprikás Savoury Meat Crepes Húsós Hortobágyi Palacsinta Veal Shanks Paprikás Borjú Lábszár Paprikás Paprikás Potato Stew Krumpli Paprikás Paprikás Mushroom Stew Gomba Paprikás Chicken Giblet Stew Zúza Pörkölt/Paprikás VEAL, BEEF, LAMB ELSÖ FOGÁSOK and WILD MEAT DISHES es VADAS EGYTÁLAK Veal Cutlets Bécsiszelet Weiner Schnitzel Töltött Borjú Hus Rostéjos Veal Side with Pockets Töltelék Borjúnak Bread Stuffing For Veal Pirított Borjú Máj Sautéed Veal Livers Piritott Borjú Maj Sautéed Beef Livers Pirított Marha Máj Round Steak Sérpénjös Rostélyos Steak with Mushroom Sauce Marha Hus Gombával Hamburgers or Meat Balls Labdapecsenye Vagy Fasírt Meat Loaf Surprise Töltöt Fasírt Roast Beef Marha Sült Roast Leg of Lamb Báránj Sült WILD MEAT DISHES VADAS EGYTÁLAK Braised Rabbit In Red Wine Pácolt Vad Nyúl Piros Borban Bread Dumplings Zsemle Gomboc PORK & HAM DISHES DISZNÓ EGYTÁLAK Pork Chops Disznó Szeletek Garlic Ribs & Red Cabbage Foghagymás Disznó Káposztával Breaded Pork Cutlets Rántott Disznó Hus Pork Shoulder Roast Disznó Sült Jellied Pig Feet Kocsonya Sautéed Pork Liver Pirított Sertésmaj Scrambled Eggs with Bacon Magyaros Szalonna Tojással Scrambled Eggs with Sausage Magyaros Kolbász Tojással Paprika Bacon Paprikás Szalonna Paprika Bacon Cigány Szalonna Gypsy Bacon Magyaros Paprikás Szalona FISH DISHES HAL EGYTÁLAK Fried Fish Sült Hal Deep Fried Breaded Fish Kirántott Hal POULTRY DISHES SZÁRNYAS EGYTÁLAK Deep Fried Breaded Chicken Kirántott Csírke Fried Chicken Livers Sült Csírke Máj Breaded Chicken Livers Kirántot Csírke Máj Breaded Goose Livers Rántot Libamájszeletek Goose Liver Liba Máj Roast Duck Sült Kacsa Fried Rice w/ Duck Giblets Kacsás Kása/Rizses Kása Orange Ginger Sauce Narancs Szósz Roast Chicken Sült Csírke Stuffed Chicken Töltött Csírke Stuffed Turkey Töltött Pujka Giblet Bread Stuffing Zúza Töltelék SPICE MIXES FÜSZEREK Chef’s Salt Sakács Soja Poultry Seasoning Csírke és Pujka Füszerek Steak Spice Hús Füsér Hungarian Spice Mix Magyar Füser PASTRIES, SQUARES ÉDESSÉGEK TORTES & CREPES APRO SÜTEMÉNY SWEET DOUGH, BISCUITS ÉDES KALÁCS COFFEE CAKES & STRUDELS KUGLOFOK , KALÁCSOK Cottage Cheese Bundles Debreceni Túrós Béles Cottage Cheese Pockets Túrós Taska Cottage Cheese Pie with Dill Kapros Túrós Lepény Walnut & Jam Crescents Diós és Lekváros Kifli Flakey Hungarian Crescents Magyaros Omlós Kifli Crescents Kifli Mix-Master Crescents Verö Gép Kifli Flakey Crescents Réteges Kifli Flakey Pastry Leveles Tészta Flakey Puff Pastry Réteges Leveles Tészta Date Bow Twists Datolya Csokort SWEET YEAST BREADS ÉDES KALÁCS TÉSZTÁK Basic Sweet Dough Édes Kalács Tészta Cinnamon Buns Darázs Fészek Chocolate Snails Csokoládés Csiga Braided Raisin Bread Fonot Kalács Golden Dumpling Coffee Cake Arany Galuska Fancy Dough Különleges Kalács Basic Sweet Dough Édes Kalács Helen’s Basic Sweet Dough Ilonkának Édes Kalácsya Simple Sweet Dough Konyü Lusta Kalács KUGLÓF & COFFEE CAKES KUGLOFOK ES KALÁCSOK Chocolate Kuglóf Fonot Csokoládés Kalács Vanilla Coffee Cake Vaníliás Kuglóf Hungarian Chimney Cake Kürtôskalács Walnut & Poppy Seed Rolls Diós és Mákos Kalács (Beigli) Butter Flaps Töltött Vajas Tészta Somlói Sponge Cake Somlói Galuska Poppy Seed Bread Pudding Mákos Guba (Bobolyka) Water Rising Twists Vizben Kelt Tekercs Water Rising Crescents Vizben Kelt Kifli Non-Plus Ultra Cookies Non-Plus-Ultra Scalloped Apricot Cookies Apro Tea Sütemény Hussars’ Kisses Huszár Csók Hungarian Honey Cookies Mézeskalács Honey Kisses Mézes Pusszedli (Csók) Meringue Kisses Hab Csók Poppy Seed Cookies Mákos Sütemény Ishler Heart Cookies Ischler Fánk BISCUITS & BREADS POGÁCSAK ÉS KENYEREK Hungarian Cracking Biscuits Pogácsa Crackling Biscuits Omlós Tepértös Pogácsa Extremely Flakey Scones Tepértös Pogácsa Flakey Butter Biscuits Vajas Pogácsa Sweet Butter Biscuits Édes Vajas Pogacsa Potato Biscuits Burgonya Pogácsa Hungarian Braided Bread Magyar Fónot Kenyér Hungarian Whole Wheat Bread Magyar Kenyér (Egész Búza) Hungarian Country Bread Magyar Kenyér Hungarian Country Bread Magyar Zsemle Kenyér Bread Rolls Magyar Kenyér Salt Bread Sticks Sós Rudak Beer Pretzels Sór Palcza vagy Sór Perecz Cheese Straws Sajtos Stangli Hungarian Fried Bread Magyar Lángos STRUDELS RÉTES TÉSZTÁK Hungarian Strudel Rétes Tészta Cabbage Strudel Káposztás Rétes Wild Mushroom Strudel Vad Gomba Rétes Ham Strudel Sonkás Rétes Potato Strudel Burgonyás Rétes Sour Cheery Strudel Savanyú Cseresznyés Rétes Apple Strudel Almás Rétes Poppy Seed Strudel Mákos Rétes Walnut Strudel Diós Rétes Cottage Cheese Strudel Túrós Rétes Grape Strudel W/Wine Sauce Szölös Rétes Borsodo Szószban Rice Pudding Strudel Tejbe Rizsa Rétes Varga Strudel Cake Varga Béles Rétes Tésztábol Vanilla Custard Cream Vanília Krém Hungarian Cream Puffs Képviselö Fánk Hungarian Love Letters Szerelmes Levelek CAKES & TORTES SÜLT TÉSTÁK ÉS TORTÁK Walnut Torte Diós Torta Chocolate Walnut Torte Csokoladés Diós Torta #4 Hazelnut Torte Mógyórós Torta Flourless Hazelnut Torte Mógyórós Torta-(Liszt Nekül) Hungarian Honey Torte Mézes Torta/Mézes Szelet Dobos Torte Dobos Torta Chestnut Torte Gesztenyepüre Torta Feather Sponge Cake Piskóta Torta Jelly Roll Piskóta Tekercs Chocolate Jelly Roll Csokoládés Piskóta Tekercs Chocolate Nut Jelly Roll Csokoládés Diós Tekercs Red Currant Cake Ribizli Torta Apple Cake Almás Sütemény Carrot Cake Sárga Répa Torta Pineapple Angel Food Torte Ananás Torta Pineapple Pound Cake Ananás Torta Hungarian Cherry Torte Cseresznye Torta Hungarian Cherry Squares Cseresznye Lepény Hungarian Cherry Sponge Megyes Piskóta Hungarian Esterházy Torte Magyar Esterházy Torta Szatmár Plum Cake Szatmári Szilva Torta SQUARES LEPÉNYEK ÉS SZELETEK Cocoanut Squares Kóküsdió Kocka Chocolate Mousse Squares Rigó Jancsi Chocolate Walnut Squares Csokoladés -Diós Kocka Hungarian Christmas Bars Karácsonyi Sutemeny Women’s Whim Nöi Szeszély Cottage Cheese Squares Túrós Lepény or Túrós Pite Rákóczi Style Cheese Squares Rákóczi – Túróslepény Vanilla Custard Squares Krémes Napoleon Creams Nápoli Szelet Vanilla Cream Vanília Krém Walnut Chocolate Squares Diós/ Csokoládés Krémes Szeletek Czechoslovakia Cream Squares Cseh Krémes Chocolate Squares Kakaós Lepény Apricot Chocolate Slices Lekváros Csokoládés Szeletek Cherry Squares Cseresznyés Lepény Apple Squares Almás Lepény Apple Squares w/Nuts Almás Pite Dioval Apricot Jam Diamonds Lekváros Rácsos Tészta Hungarian Plum Cake Szilvás Lepény Walnut & Apricot Diamonds Diós és Lekváros Rácsosz Tészta Triple Decker Pastry Soros Szeletek Poppy Seed Squares Dupla Tésztás Mákos Szeletek Hungarian Walnut Squares Diós Szeletek Lattice Slices Rácsos Tészta Gérbaud Slices Zserbó Szelet DOUGHNUTS FÁNK Raised Doughnuts Fánk Jam-Filled Doughnuts Lekvárral Töltöt Fánk Angels’ Wings -Deep Fried Cookies Forgács Fánk/Csöröge CRÉPES PALACSINTÁK Savoury Hungarian Crepes Magyar Palacsinta Hungarian Crepes Túrós Töltelék Cottage Cheese Filling Magyar Palacsinta Apple Crêpes 3 Ways Almás Palacsinta #1 # 2 & #3 Crêpe Noodles Metélt Palacsinta Crépe Fringes/Rags Palacsinta Roytok/Rongyok Stacked Crépes Rakott Palacsinta Strawberry Crépes Palacsinta Földieperrel Gundel Crépes Gundel Palacsinta Emperor’s Trifle/Omelet Császármorzsa MORE DESSERTS HAZI ÉDESSÉGEK Vanilla Floating Islands Madár Tej Rhubarb Crumble Rebarbara Lepény Walnut Brittle Cream Torte Grillázs Krém Torta Apricot Pudding Kecskeméti Barackpuding Rice Pudding Tejbe Rizsa Rice Pudding Cake Rizskók Rice Pudding Soufflé Rizsfelfújt Deep Fried Cream of Wheat Kirántot Tejbe Griz Vanilla Confectioners' Sugar Vanília Porcukor FROSTINGS & FILLINGS MÁZOK ÉS KRÉMEK Custard Frosting Krémes Máz Bavarian Cream Felséges Krém Vanilla Filling or Icing Vanília Máz Butter Cream Filling Vajas Krém Vagy Máz Butter Cream Torte Filling Vajas Torta Krém Creamy Nut Torte Filling Vajas és Diós Torta Krém Chocolate Fudge Glaze Csokoladés Máz Chocolate Frosting or Filling Csokoládés Krém Chocolate Cream Csokoládés Krém Mocha Frosting Mokka Máz Mocha Cream Frosting Mokka Máz Marzipan Cream Frosting Marzipán Krém/Máz FILLINGS FOR COOKIES TÖLTELÉKEK SÜTEMÉNYEKHEZ Walnut Filling Diós Töltelék Poppy Seed Filling Mákos Töltelék Cottage Cheese Filling Túrós Töltelék Date Filling Datoya Töltelék FRUIT FILLINGS FOR KIFLIS LEKVÁR KIFLIKNEK Apricot & Prune Preserves Barack Vagy Silva Lekvár FRUIT COMPOTES GJÜLMÖLC KOMPÓTOK Apple Stew, Apple Compote Alma Kompót Pear Compote Körte Kompót Peach Compote Barack Kompót Rhubarb Compote Rebarbara Kompót Brandied Plums Pálinkás Szilvás Kompót Walnut Brandy Dió Pálinka Quince Cheese Birsalma Sajt SWEET CREAMS/ SAUCES ÉDES SZOSZOK ÉS KRÉMEK Rum Cream Rumos Krém Vanilla Cream Vanília Krém Chestnut Puree Gesztenyepüre Fresh Plum Sauce Szilva Mártás vagy Szosz Dessert Wine Cream Sauce - (Zabaglione or Sabayon) Borsodó |
| Dream Machine Publications Paris, Ontario, Canada Helen's Hungarian Heritage Recipes Cookbook ™ Copyright © December 2005 ALL Rights Reserved No words, phrases, graphics or otherwise from this site may be reproduced without written consent from the author. Last Updated March 21, 2011 |
| Click on each graphic to see all the recipes in that section! |
